杜玉荣提醒道：“我们明天也不要去，出租房没有准备好，我可不愿意睡大宿舍。资本家让工人干活，都得改善工作条件，何况你是大厨。”
郭加林道：“女人是头发长见识短，现在侯沧海没有见识到我的水平。我还没有帮他找到钱，没有任何贡献，凭什么别人要完全答应我们的条件。我们明天就到江州，先把伙食团搞起来，再谈条件。”
郭小林见两个大人只顾谈论，不理睬自己，开始不耐烦，直叫奶奶。
郭加林妈妈闻言从里屋出来，道：“什么时间了，让娃儿睡觉。”她抱过郭小林朝里屋走，道：“什么时候到表哥那里去，他那边正缺人，你们都休息两天了，该去了。”
郭加林笑道：“难得回家看看老妈和儿子，你还要赶我走，明天我就去。”
郭加林妈妈道：“以前我们家最困难的时候，我表姐经常支援我们家。小时候你大部分衣服都是穿沧海表哥的。现在世安厂效益不好，他们家开个伙食团也不容易，你要多使点劲。”
郭加林不耐烦地道：“妈，你别老提这件事，大家就是一起赚钱。”
提起这事郭加林就觉得屈辱，而且这种屈辱还很难说出口。在他印象中，小时候每年都要到世安厂去一趟，这一趟是快乐也是痛苦的，快乐在于到了世安厂就能吃上一顿美味红烧肉，还有厂里食堂的包子，痛苦在于妈妈总会在一大堆旧衣服里挑选自己能够穿的，还总是拉自己过来比划。
郭加林和侯沧海是表兄弟，年龄差不多。侯沧海长得牛高马大，郭加林就可以捡小表兄的旧衣服穿。尽管那时郭加林只有十一二岁，仍然觉得妈妈兴致勃勃为自己挑旧衣服是让人极为难堪之事。
改革开放以后，农村可以搞家庭副业，生活水平渐渐提高，再加上自尊心颇强的郭加林坚决抵制到侯家捡旧衣服，郭加林妈妈到表姐家的次数便少了。从十五六岁到现在，郭加林和侯沧海见面的次数就用十根手指都数得过来。一辈亲，二辈表，三辈四辈认不到，这就是对堂表关系最经典的总结。
早上四点半钟，闹钟响起来的时候，侯沧海用尽力气才能睁开眼睛，道：“我先起来了，你还可以多睡一会。”
熊小梅半闭着眼道：“我们这样跑来跑去麻烦，不如也到电科院租房子，车费和房租算起来也差不多。”
侯沧海眯了十几秒，态度坚决地起了床，道：“那我们就去找房子，免得来回奔波。”他在卫生间上厕所时，自我激励道：“别人做生意都吃得了苦头，我不能娇气。不就是早起，没有什么了不起。”
来到大门口，司机老吴已经等在外面，坐在车上抽烟。侯沧海见到老吴瞬间，上厕所时产生的怨念就烟消云散。老吴三十来岁的年龄，为了微薄运费，每天凌晨四点多钟起床，不是一天，是天天如此。在烟头闪光下，他的额头显现出深深的皱纹。在这个社会里，人们想过上好生活，必须得付出自己的辛劳，天下掉馅饼的事情最好不要想。
坐在副驾驶位置上，侯沧海打了个哈欠，道：“辛苦了，老吴。”老吴递了一枝烟，道：“都是为了生活，没得办法。”
汽车发动，车灯亮起，将前方道路照亮。在黑暗的夜色中，有不少人已经出门，或步行，或骑自行车，或在等早班客车。侯沧海道：“现在还只有五点过，怎么路上已经有不少行人了？他们起来这么早是做什么？”老吴道：“都是求生活的人，只要能赚钱，那怕早上四点钟都要起来。每个人都有每个人的命，年轻时不认命，到中年就必须得认命了。”
今天是第三次到批发市场，而且有了两天的营业经验，侯沧海来到批发市场就从容许多，直奔第三区，买土豆、买藕、买冬瓜、买南瓜、买卷心白。商场的贩子记忆力都还不错，知道这个年轻人是电科院一食堂的采购，不再是白眼态度，都热情招呼，介绍最便宜的大路菜。
从批发市场回到电科院一食堂，接近七点钟，早餐正在热卖中。
有了前两天的经验，如果等到侯沧海从批发市场回来再去买早餐，一则侯沧海太累，二则时间也来不及，因此今天早上安排了两个员工到早餐市场扫货，买来包子和馒头。
货车开到食堂后门，侯沧海和老吴一起卸货。
后厨堆了一些新鲜猪肉，陈东正在用秤验货。验货完毕，陈东就开出盖有一食堂印章的特制收货单。按照原来设计方案，验货这一关应该由熊小梅亲自把关，主要目的是为了控制货源。侯沧海站在旁边看了几眼，继续卸货。
卸货完毕以后，侯沧海来到前面窗口，他对熊小梅道：“今天早上怎么样？”熊小梅看了看挂在墙上的大钟，道：“学生都要睡懒觉，早高峰还要晚一会才出现。”
侯沧海道：“刚才怎么是陈东在收猪肉？”
熊小梅道：“以前设计的工作流程有问题，是不了解情况的纸上谈兵。很多送货的都是在早餐时间，我肯定要守在前台，那里是现钱，马虎不得。要想彻底掌握验货环节，除非你全天都在伙食团。”
侯沧海道：“那你就得多留点心眼，以后要经常复秤。害人之心不可有，防人之心不可无，”
一个削瘦男子和丰满女子提着包走进了一食堂大厅。
侯沧海凝视细看，终于在陌生脸上看到昔日小表弟的影子。
第七十一章 团队
“昨天把家里事情处理完了，今天起了一个大早，紧赶慢赶到这边来。”?郭加林打量了一下前厅环境，道：“老表，饭厅还不小嘛。”
杜玉荣胖胖脸上全是汗水，道：“侯老板，出租房弄好没有，我和加林把东西收拾一下，上午可以工作了。”
陈东闻讯从厨房走了出来，高兴地道：“老师，你来了。”
郭加林道：“你怎么搞的，把手都摔了。”
陈东道：“那天在做清洁，地上有水。”
郭加林表情严肃地道：“出门在外，怎么不小心点，真摔断了手，大家都麻烦。”
论个头，陈东比郭加林魁梧得多，但是在削瘦的郭加林面前，陈东很恭敬，称呼时没有带名字，而是直呼老师，喊得很顺口。
侯沧海很注意陈东和郭加林的关系。工厂里也讲师徒关系，可是那种师徒关系更接近于同志式关系。今天郭加林和陈东见面，两人之间的神情与体制内的师徒关系有微妙差异，师傅有手艺，能在江湖立足。徒弟要学手艺，以便能站稳行业内的脚跟。如果学不到手艺，就不能在行业内立足。这种制度与工厂里的师徒制度有相似点，更有明显不同。
年轻的老师傅郭加林出现在一食堂，让侯沧海感到了强大气场，他同时产生了一个疑惑：“陈东手艺不错，郭加林是其老师，看来有些货真价实的本事，为什么愿意到我这个伙食团？”
熊小梅是第一次见到郭加林，热情地打过招呼以后，道：“趁着现在还有空，把行李放到出租房。出租房就在学校围墙边上，是一个套房，床上用品已经准备好了。你们去看一下有什么缺的，好添置。郭老师来了，我就放心了。陈东摔伤手后，第一天是陈东在旁边指挥，侯沧海上灶操作。”
郭加林矜持地道：“幸好是伙食团，如果是餐馆，这样弄出来的菜会被骂惨的。”
侯沧海道：“我们大家也不要客气，不要称呼什么老师、老板，大家直呼其名。走吧，我们到出租房。”
在前往出租房时，侯沧海脑海里就浮现起穿着自己旧衣服、个子矮小的表弟形象。记忆中的形象与拖着行李箱的郭加林很难重合在一起。
改革开放以后，大量农村人到城里打工，不仅改变了农村人的经济，也扩宽了他们的视野，改变了他们的气质。气质变化极大的表弟主厨来了，侯沧海有隐约疑惑。他很快将疑惑放下，准备将后厨管理权力交给他。
在一食堂临时客串大厨，虽然救了急，勉强应付了过去，毕竟不是长久之计。专业的事情要让给专业的人去做，郭加林是专业厨师，从陈东的态度来看应该有水平，做出来的大锅菜味道自然要强于自己。
学生多、味道好、饭堂大，一食堂不赚钱简直就没有天理。
电科院一食堂核心人物大多数沾亲带故，来自于五湖四海，是一个没有经过磨合的团队。侯沧海以前没有在餐饮行业工作的经验，没有任何班底，再加上距离一食堂开业时间很紧，在这种情况下，只能从身边人入手找相关从业人员，能凑出这样的厨房阵容，已经颇不容易了。
中午，一食堂达到吃饭**。窗口排上长龙，开始有戴着袖笼的学生会干部值勤。侯沧海以前对参加学生会的同学感到不可理解，参加工作以来，通过陈文军的实际例子，他知道自己认识出现偏颇。如今看着打饭菜时的良好秩序，侯沧海对维护秩序的学生会干部好感急度爆棚。
大家最忙的时候，侯沧海在一食堂四处转悠。同学们三言两语以及吃饭时的实际行动，让他明白郭加林炒的大锅菜比自己强得多。
最忙碌时间过去，侯沧海和熊小梅在小厅休息。
两人议论了一会儿中午的情况，都认为郭加林确实是合格的厨师长。
侯沧海道：“我年休假只有五天，加上前后周末，一共九天，再算上见义勇为养伤的时间，也不过十来天时间，我又得回家上班。”
熊小梅打断他未说出的话，道：“一食堂最困难的时刻过去了，现在就是摸规律和逐渐规范的问题。虽然现在生意不错，但是狡兔三窟，我们还得留一条退路。你不要总想着辞职，没有你在政法委的身份，那次健康证问题就摆不平。我们要拿出现实主义态度，把理想抛在一边。”
侯沧海叹息一声。他没有再提此事，不停做扩胸运动，似图通过护胸运动撕破束缚在身上无形绳索。
郭加林忙完手中活，朝小厅走来。他的打扮和陈东几乎是一模一样，穿了一件紧身背心，耳朵上夹了一枝烟，唯一不同的是他头上戴了一顶白色厨师帽子，干净整洁。就是这顶帽子，让他与厨房其他人相比起显得鹤立鸡群。
“老表，有事给你说。”
“啥子事？”
郭加林也扯了一张板凳坐在过道，用鄙视语气道：“菜刀、菜板、生抽、老抽、大灶，都不好用，这些东西是以前留下来的？一点不专业，难怪这么好的条件都要亏本。”
侯沧海道：“有一部分是留下来的，一部分是新购置的。”
郭加林道：“其他都能将就用，关键是大灶一点都不好烧，要多用很多煤炭。应该是大火的时候温温吞吞。大锅大灶，没有点火力怎么行。这个灶必须找人来重新砌过。”
陈东和煮饭师傅李大壮也曾经提过大灶问题，当时没有引起侯沧海的足够重视，此时郭加林再提此事，侯沧海重视起来，道：“现在城里多数烧天燃气，砌灶师傅不好找。”
郭加林道：“农村有烧大灶的，只要在农村找。我估计把灶重新砌过，每天至少节约五十斤煤炭。”
节约就是赚钱，侯沧海下定了决心，道：“那我就去找，尽快找过来。”
学生渐渐少了，只有零星几人。杜玉荣将前窗几个钱箱提过来，道：“熊老板，你把钱收起来，留一个钱箱就行了。”
熊小梅将三个大钱箱放在脚下，道：“今天尝尝老表手艺。”
郭加林把帽子摘下来，道：“累了半天，又没有好材料，显不出手艺。以后等小厅弄起了，我做剁椒鱼头给大家吃。”
晚七点半钟，侯沧海、熊小梅和杜玉荣到小厅整理一天收入。由于小钱太多，两人清理完毕至少要四五十分钟，一人清理至少要一个多小时。鉴于侯沧海正式上班以后到电科院时间不能完全保证，熊小梅就将杜玉荣叫到一起，帮助清理零钞。
清理零钞在伙食团是一项接触现金的重要工作，让杜玉荣帮忙，是对郭加林夫妻的拉拢。
忙碌的一天结束之时，已经到了八点半钟，侯沧海和熊小梅拖着疲惫的身体回到黑河。他们原本准备坐公共汽车，这样可以节约钱。侯沧海算了一个帐：“我觉得以后就坚持坐出租车回家，表面上花费高，实则节约。一是坐公共汽车得转车，我们两人要花四块钱，坐出租车只要多花六块钱；二是车上小偷多，我们每天都带了营业款，如果被偷一次就损失巨大；三是坐公共汽车回到黑河至少十点钟，坐出租车顶了天就十来分钟。”
这三个理由很强大，熊小梅这才同意坐出租车。
回到寝室，两人坐在客厅里，没有打开电视，目光在一堆带着食堂特有味道的钞票上来回转悠。茶几上堆放着叠放得整齐的百元、五十元、二十元钞票，散发着无穷魅力。
熊小梅喃喃自语道：“老公，这是我们的钱吗？”
侯沧海坚定地道：“是的，这是我们的钱。”
熊小梅道：“找对了路，发财真是容易。”
侯沧海道：“现在还谈不上发财，这只是营业收入。一个月后，我们要付员工工资，要付材料款，能不能赚钱，盘点以后才知道。”
熊小梅不满地丢了一个白眼，道：“你不要这么清醒和现实，让我做做梦行不行。”
熊小梅从早上五点半起床，六点钟就来到了伙食团，忙到现在有十来个小时了。说话时，如吃了孙悟空的瞌睡虫，睡意排山倒海地涌了上来。她原本准备在沙发上躺一躺，结果刚躺在沙发上，立刻睡着了。侯沧海轻手轻脚拿了一床薄毯子，盖在了女友身上。
熊小梅睡了近两个小时，醒来时，听说厨房有些响动。她打着哈欠来到厨房门口，道：“你在做什么？”
侯沧海正在厨房里揉面，额头上有些白色面粉，还有一粒粒汗珠。他没有回头，道：“我们开伙食团有两大劣势，一是没有人脉，二是没有技术。我觉得这两大劣势都可以化解，人脉现在开始建立，技术也可以学习，做饭毕竟不是高科技，我就不信学不会。”
熊小梅道：“侯金玉来了。他是老厨师，熟悉批发市场，明天你去不去批发市场？”
侯沧海道：“侯金玉明天是第一次采购，我带一带他。同时也是告诉他我是内行，免得到时拿得太多。”
当采购会“吃”钱，这是熊小梅和侯沧海的共识。在当前情况下，两人无法长期坚持在凌晨五点去批发市场买菜，只能请人采购，也就作好了让渡一部分钱的准备，当然，这一部分钱需要一个合理界限，不能“吃”得太多。
凌晨四点半钟，闹铃在安静的黑夜里突然发疯一般响起，让侯沧海有砸掉闹钟的冲动。
“闹钟没有错，错的是批发市场开市太早。”侯沧海艰难地起床，打着哈欠蹲厕所。透过厕所窗户，能看到外面一片漆黑，对面的宿舍没有半点灯光，大家都沉浸在睡梦中。
没有爱人的同事肯定是卷成一团或者是横七竖八地睡在床上，有爱人的同事分两种情况，才结婚的人们是搂抱在一起，结婚时间长一点的人们是背靠背睡在一起，结婚时间更长的人们则选择各用各的铺盖。当然，还有少部分人是和并非情侣或爱人的人睡在一张床上。
侯沧海蹲在厕所里胡思乱想，提起裤子站在卫生间，又发出了新的人生感慨，“有些人赚钱易如反掌，为什么我们赚钱这么辛苦。”
男友到卫生间时，穿着清凉的熊小梅终于战胜了睡魔，起床给男友煮白水鸡蛋。
侯沧海从卫生间出来时，完全清醒过来，聊了两句，准备出门。
“你别走，先吃个鸡蛋垫底。”
“算了，老吴要来了。”
“忙不了这几分钟。”
煮好白水鸡蛋后，熊小梅又用凉开水给鸡蛋降温，剥好后递到男友手中。
侯沧海站在校门口吃完白水煮鸡蛋，在门卫不解目光注视下，等来了老吴的小货车。小货车前排只能坐一个人，采购员侯金玉下了车，想让侯沧海坐在副驾驶位置。
在电科院一食堂，侯沧海是老板，可是论辈分，侯金玉是长辈。侯沧海自然不肯让长辈坐在货车里面，坚决主动爬上货厢。
小车开动，货厢就抖动起来。侯沧海不断地给屁股换位置，等到了批发市场，还是觉得屁股快被弄成无数瓣。
侯沧海是第四次走进批发市场，与第一天相比，算得上“熟客”了。他脑子里回想着郭加林开的菜谱，径直带着侯金玉到了第三区。
侯金玉是四十五六岁的中年人，身高接近一米七，长得敦实，脑袋圆圆的，头发柔顺地贴在脑门处，道：“沧海，每天可以让郭师傅开菜单，但是也得随行就市，比如今天长白菜便宜，就可以多买点，明天土豆便宜，也可以多买点。”
侯沧海道：“这是好建议。以郭师傅开的菜谱为基础，然后在批发市场随时应变。”
“侯老板，我这边来，今天的冬瓜安逸得很。”有眼尖的摊位老板看见了侯沧海，有意笼络这位长期都要买菜的食堂老板，大声招呼。
与第一天时的生涩相比，侯沧海如小鱼一样渐渐融入了批发市场，回应了一下，就去看长白菜。长白菜是伙食团比较喜欢的品种，不管是作配菜还是主菜都好吃，价廉物美。
从批发市场出来以后，已经五点多，天空翻起鱼肚白，路上出现了行人。侯沧海打着哈欠，带着侯金玉到街上食店去收馒头包子。
昨天经过实验，派伙食团员工来买馒头费时费力，不如买了菜以后由采购顺便扫街道，所以今天还是由侯沧海买早餐。
“你没有白案师傅？”?侯金玉惊讶得合不拢嘴巴，用不可思议的眼光瞧着侯沧海。他从事餐饮行业二十多年，做过几个大食堂，从来没有遇到过开业几天时间还没有白案师傅的情况。
侯沧海被堂叔不可思议的表情弄得有些尴尬，道：“开业匆忙，一直没有找到合适的。堂叔，你有没有合适的人选，介绍一个。”
侯金玉这才回过神来，道：“你不早说，我认识好几个在家闲着的白案师傅，我给你找一个技术好。”
踏破铁蹄无觅处，得来全不费功夫，侯沧海苦苦追寻的白案师傅就静静地藏在侯金玉脑袋里，而且不止一个，就如挂在腰间的钥匙一样，随时可以拿出来用。他高兴地道：“早餐很辛苦，必须能吃苦，这个要给师傅事先说清楚。”
侯金玉拉长声音道：“做食堂是勤行，大家都晓得辛苦。要赚钱，不吃苦怎么行。沧海放心，这人能干，也没有什么弯子和拐子。”
或许是侯金玉人到中年且为人稳重的原因，侯沧海对其推荐的人选比较信任，道：“时间紧迫，明天还要开伙，那就赶紧让他过来。”
侯金玉摸出电话本，道：“我有电话号码，回到学校给他打电话，让他过来。”
“我这里有手机，能不能给他打电话。算了，时间太早了。”
“没事，他习惯做早餐，起床挺早，现在肯定起床了。”
打通电话后，白案师傅果然已经起床。侯金玉讲明情况之后，白案师傅同意上午过来看一看厨房。
找到白案厨师以后，侯沧海试着又提出一个新问题，道：“堂叔，你能不能找个修灶的师傅，郭师傅和李师傅都说大灶不好用。”
侯金玉满口答应，道：“我认识江州修大灶最好的师傅，他和我算是师兄弟，以前长期跟着我玩，什么时候要，我随时可以叫他来。”
侯沧海道：“修这种大灶费用高不高？”
侯金玉道：“三四百块钱就可以了。修好以后，陪他喝一杯酒。酒喝高兴以后，随喊随到，以后就可以不给钱了。”
侯沧海觉得侯金玉完全是一个百宝箱式的人物，拉开盖子，里面就藏着与伙食团有关的宝藏。他几乎想大喊一声：“我捡到宝了，侯金玉就是一个万能钥匙。”
有车跟随，搜集高价馒头和包子十分便捷。只是在收购馒头包子时，侯金玉始终不愿意出面，对于一位老厨师来说，这种行为是令人羞愧的。侯沧海是杀入厨界的新人，还没有厨师的荣誉感和羞耻感，大肆收购馒头包子。
将食材和成品送回到电科院后，侯沧海颇有兴致地吃馒头。他吃了二十来年馒头，做伙食团后，才发现从灰面到馒头也是一个了不起的化学变化，值得好好研究。
忙完前窗的事，侯沧海讲了白案厨师之事。
熊小梅道：“啊，刚才陈东给我说，郭加林昨天晚上叫了一个白案厨师，上午就能过来。我们只能用一个白案，来了两个，让谁回去？”
第七十二章 江湖
熊小梅没有等到侯沧海回答，道：“我不想用杜玉荣推荐的白案？”
侯沧海正好也有这个想法，道：“你是不是觉得厨房里郭加林的人太多了？”
熊小梅点了点头，道：“你没有在厨房，不了解具体情况。陈东有点社会人脾气，但是他对郭加林恭敬得很，是真想学手艺。杜玉荣是郭加林的老婆，李大壮细说起来和郭加林也是拐弯亲戚，如果再加上新来的白案师傅，整个一食堂他们占了五个人，以后郭加林说话就比你我管用。另外，郭加林性格强势，他在厨房安排工作，我根本没有插话的地步。”
侯沧海分析道：“李大壮和郭加林没有血缘关系，来一食堂之前根本不认识，不算郭加林的人。不管郭加林如何强势，技术如何好，我们才是老板，李大壮不会分不清主次。目前厨房有四个方面的人，一是我妈那边的亲戚，二是我爸那边的亲戚，三是招聘来的，四是朋友介绍来的，他们各自牵制，不会有太大问题。”
熊小梅道：“我不想用杜玉荣介绍的白案，那种感觉你不清楚。他们人多势众，我这个老板变成了外人。还有，今天杜玉荣提出要买电视机，这个有点过份吧。”
侯沧海其实也感受到了郭加林带来的压力，只是未在女友面前表露而已，道：“先看看这两人。”
侯沧海和熊小梅做伙食团最大的困难就是没有班底，全靠临时凑人，他们就如水泊梁山，占据地盘，树起招兵旗，慢慢开始聚起做伙食团的各色人等。只是班子草创，谁有真本事，谁是东郭先生，只能由实践来检验。
杜玉荣介绍的师傅叫杜高武，五大三粗。
侯金玉介绍的师傅姓王，略为驼背，绰号就是驼背，一只眼睛有点白蒙。
等到忙过以后，侯沧海取了钥匙将小厅打开，与熊小梅一起，将杜玉荣和杜高武叫到小厅。
熊小梅没有绕弯子，道：“杜师傅，你在哪里做过？”
杜高武道：“我一直是做白案，做了三十年了，啥子都会做？”
熊小梅道：“你做过伙食团没有？”
杜高武道：“我以前就在学校做过，手艺不说好高，大家都不会说孬。”
杜玉荣笑得有些勉强，道：“杜三做白案手艺很好，我打了好几个电话，他才肯来。为了这事，我堂嫂还把我批了一顿。”
熊小梅道：“我们这里试用期一个月，工资照发，要不要得。”
杜高武道：“工资好多，你得说个定数。”
侯沧海道：“现在不定工资，你先做几天，如果做得下来，我们再谈工资。说起来大家都是亲戚，绝对不会亏待。”
与杜玉荣和杜高武谈过之后，侯沧海、熊小梅又将侯金玉和驼背叫到小厅。
杜玉荣脸色很不好看，将杜高武丢在大堂，跑到厨房，对郭加林气呼呼地道：“今天真把我气惨了。熊小梅前一段说缺白案，着急得不行。今天我把杜三叫了过来，她说有试用期，以前根本没有说试用期的事情。”
郭加林道：“老板用人有试用期，这很正常。”
杜玉荣怒道：“还不是因为侯金玉也叫来一个厨师，他们选择的余地多了，所以才有试用期。我给你说啊，如果我们也有试用期，就不做了，把摊子甩在这里。”
陈东正在灶间抽烟，听到杜玉荣发牢骚，赶紧离开厨房，回避了老板与师傅之间的有冲突。
郭加林道：“有话回去说，别在这里乱讲。”
杜玉荣道：“马善被人欺，郭加林，我给你说清楚，我们辞掉在广州的工作过来帮忙，给我脸色看就搁不平，不公平也搁不平。”
郭加林发火了，道：“你这个傻婆娘，跑到这里乱说啥子。大家都是亲戚，出来就是打工赚钱，老老实实把事情做好才是老正经。”
杜玉荣愤愤不平地离开了厨房，走过小厅时，把头高高昂起。
侯金玉和王砣背正好走出小厅，三人擦肩而过，互不说话。
以前缺白案师傅，让人发愁，突然间就来了两个，让人好生为难。侯沧海道：“既然来了，我们就必须要作出选择。一食堂体量大，为什么只能用一个白案厨师，如果水平高，两个都可能留下来，我们有很多品种可以开拓。”
“好吧，先试用。”熊小梅没有厨房经验，无法判断王驼背和杜高武手艺好坏，加上一个是侯金玉介绍的，另一个是杜玉荣叫来的，这是伙食团两大支柱。因此，她同意了侯沧海的意见。
杜高武和王驼背将行李拿到宿舍，开始铺床。两人互相不服，辅床时瞪了几次眼，互相将床拍得砰砰直响。
侯沧海和熊小梅在小厅总结经验得失。
侯沧海道：“我们这一次有个小失误，招人时都应该提试用期，以前的人都没有提这事。”
熊小梅喝了一口水，吐出点胖大海渣滓，道：“前几天急着开伙，水淹到脖子，马上要被呛死了，哪里顾得上谈试用期。”
侯沧海道：“既然白案两个师傅都有试用期，其他人也得有，发工资的时候我们就明说，每个人都有试用期，工资不少一分。”
熊小梅道：“你这是掩耳盗铃，你这种试用期和没有试用期一样，干脆都不要。”